Para hacer un buen sofrito se necesita mucho tiempo de preparación y cocinado, y además, si no se va con cuidado, se acaba con la cocina llena de tomate por todas partes! Pero el sabor de un sofrito hecho en casa es incomparable al de uno comercial. 
Los ingredientes pueden diferir según cada país e incluso en cada familia: albahaca, zanahoria, pimienta, ajo, vinagre, etc, pueden añadirse también según los gustos. Esta es la receta que mi madre me enseñó.